一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案
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建立中央廚房是目前飲食行業(yè)的一種廚房改革方向，這種方式和傳統(tǒng)的飲食行業(yè)食材供應(yīng)采購有著截然不同的特點(diǎn)。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 首先，這種方式能夠?yàn)橄M(fèi)者展示更...
最近幾年，不少飲食連鎖企業(yè)紛紛建立了中央廚房，購買了各種先進(jìn)的中央廚房設(shè)備，作為飲食行業(yè)廚房采購制度的變革，這種采購方式推動(dòng)了餐飲行業(yè)工業(yè)化的發(fā)展。 因?yàn)榘阉?..
所謂中央廚房，是與傳統(tǒng)的餐廳進(jìn)貨方式相對比而說的。可以如此理解，中央集中管理，不再像過去一樣的每個(gè)餐廳的食材每個(gè)餐廳負(fù)責(zé)采購，而是把所有的采購都統(tǒng)一起來，一次性...
昨日(9月5日)，工信部網(wǎng)站公布了 《信息化和工業(yè)化深度融合專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃 (2013-2018)》印發(fā)通知。明確到2018年，全國兩化融合發(fā)展水平指數(shù)要達(dá)到82，企業(yè)間電子商務(wù)(B2...
大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食制品都是需要經(jīng)過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)。而目前熟食制品的冷卻方式大致分為： （1）攤涼式自然冷卻； （2）強(qiáng)制風(fēng)冷卻； （3）密封...
【品途按】生鮮O2O是一個(gè)高成本、高要求的產(chǎn)業(yè)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能輕視。本文回答了生鮮為什么要“O2O”大家普遍關(guān)心的問題，并列舉了三家國內(nèi)典 型生鮮O2O運(yùn)...
今年上半年，全聚德品牌新開了7家門店，其中6家為外埠門店。經(jīng)營西北菜的西貝莜面村也南下上海開店，預(yù)計(jì)到年底，上海的門店數(shù)達(dá)到20家將趕上北京。眉州東坡更把經(jīng)營觸...
小南國的大王蛇、新雅粵菜館的蠔油牛肉、福記的東坡肘子......市民今后可在超市里買到這些飯店名菜。記者昨日從上海市經(jīng)委獲悉，上海市將推行“中央廚房”...
北京嘉和一品企業(yè)管理股份有限公司董事長 劉京京 北京嘉和一品企業(yè)管理股份有限公司，是一家“引領(lǐng)時(shí)尚、誠信創(chuàng)新、連鎖發(fā)展”的現(xiàn)代化企業(yè)。公司秉承“嘉...
一、中央廚房的要求如何設(shè)計(jì)一個(gè)最佳的中央廚房？什么是最理想的標(biāo)準(zhǔn)中央廚房？條件及要求是什么？為了解決這些問題，必須從以下幾個(gè)方面考慮：1.安全：避免危險(xiǎn)性傷害性的...
1、日本營養(yǎng)師制訂食譜 早在1889年日本形縣的私立忠愛小學(xué)就開始為學(xué)生提供營養(yǎng)午餐了。當(dāng)時(shí)因物資短缺，提供的午餐只有兩個(gè)飯團(tuán)子和一小塊魚。而如今，日本學(xué)校營養(yǎng)...
宏?duì)钤獎(jiǎng)?chuàng)始人胡淑娟。京華時(shí)報(bào)記者胡雪柏?cái)z 中國第一家品牌粥店宏?duì)钤缫岩字鞣坡少e快樂蜂旗下，不為人知的是，當(dāng)年這家粥店的創(chuàng)始人卻是一位時(shí)尚女性—胡淑娟。公...
麒麟餐飲品牌機(jī)構(gòu)，公司前身是雙流胖哥火鍋店，該公司曾下定決心關(guān)掉了多家加盟店，建立中央廚房。在麒麟餐飲董事長付天寧看來，中央廚房就是餐飲工業(yè)化革命的一種具體體現(xiàn)...
6月份，市級機(jī)關(guān)事務(wù)管理局下屬的天勤集團(tuán)與徐州中等專業(yè)學(xué)校合作投資3200余萬元建設(shè)了國內(nèi)一流的中央廚房，目前該項(xiàng)目進(jìn)展順利，9月1日將正式運(yùn)行。該項(xiàng)目建成后具備日供1...
在中央廚房的工程建設(shè)過程中，設(shè)備選型的質(zhì)量是擬建工廠技術(shù)含量的重要標(biāo)志，制定先進(jìn)、適用、合理的食品機(jī)械選型方法，是中央廚房工程建設(shè)的重要任務(wù)。目前，中國食品加工...
聽說是學(xué)校社會(huì)科搞得最后一次活動(dòng)了，參觀Calbee薯片工廠。 凡是活動(dòng)，都要去參加一下，這是來這個(gè)學(xué)校之后，我的處事原則之一。給這個(gè)原則找了個(gè)借口，可以更好更快的...
進(jìn)入20世紀(jì)90年代，中國餐飲業(yè)顯示出蓬勃發(fā)展的勢頭，傳統(tǒng)的川、魯、粵等八大菜系推陳出新，風(fēng)味小吃迭出，西式快餐也涌入國門，餐飲市場呈現(xiàn)出五彩斑斕的景象。人們在關(guān)注...
湘鄂情大興食品加工中心（中央廚房）冷加工車間，工人正在分揀食材。 員工進(jìn)入車間前，...
隨著我國逐步進(jìn)入老齡化，勞動(dòng)力成本越來越高，而且我國是發(fā)展最快，規(guī)模最大最具潛力的市場。 自動(dòng)包裝機(jī)是極具發(fā)展?jié)摿Φ囊豢畎b機(jī)械。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，很...
當(dāng)今蔬菜干燥機(jī)已經(jīng)突破了環(huán)保領(lǐng)域的趨勢，在高端戰(zhàn)略的推動(dòng)下，得到社會(huì)各界的好評與嘉獎(jiǎng)，推動(dòng)干燥機(jī)行業(yè)的科技進(jìn)步與發(fā)展?！? 根據(jù)國內(nèi)的不斷發(fā)展水平能力，...