現(xiàn)在的中央廚房得到了廣泛的應(yīng)用，對(duì)于中央廚房設(shè)計(jì)來說，它是和其他的設(shè)計(jì)，比如酒店和飯店的設(shè)計(jì)是不一樣的，是有自己獨(dú)特的一些要求的，比如衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面的要求更為嚴(yán)格，那么中央廚房設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的呢？今天就給大家具體介紹下。

1、大家在做中央廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候，對(duì)于使用的材料，是需要嚴(yán)格的按照規(guī)定去選擇的，要選擇沒有毒性，沒有異味，不容易結(jié)垢以及不透水的材料，這個(gè)也是選擇材料的一個(gè)基本的原則，同時(shí)還需要做到地面鋪設(shè)的平整，不能有裂縫的存在。對(duì)于具有清洗消毒的場所，是需要做到排水系統(tǒng)的。 

2、對(duì)于中央廚房內(nèi)地面的設(shè)計(jì)，要有一定的坡度，這樣才有利于排水，同時(shí)排水溝的流向問題，也需要按照一定的規(guī)則去做，也就是要有高清潔區(qū)域向低的清潔區(qū)域去流動(dòng)，對(duì)于排水溝的出口，還需要有網(wǎng)罩或者是金屬隔板，而網(wǎng)眼孔的大小還不能大于六毫米。這個(gè)是做中央廚房設(shè)計(jì)所要注意的地方。 

3、中央廚房內(nèi)部的柱腳，墻角以及側(cè)面或者是底面的結(jié)合部位，還要有一定的弧度。內(nèi)部的墻壁要使用規(guī)定的材料，也就是要使用顏色淺的，沒有異味的，不透水而且是平滑的材料。對(duì)于門窗的設(shè)計(jì)，還需要嚴(yán)密，不能透風(fēng)，對(duì)于和外界相通的門窗，要能夠拆下來清洗，而且還需要有不生銹的紗網(wǎng)。 

大家在做中央廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候，就需要注意下上面的這些衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。尤其是對(duì)于使用的材料方面，是需要格外重視的，不能選擇有污染的不環(huán)保的材料，要使用環(huán)保的，顏色淺的材料。對(duì)于天花板的材料，也是需要選擇耐腐蝕和耐溫的材料的。