到市場(chǎng)買菜講價(jià)太麻煩，不妨試試找現(xiàn)代中央廚房配菜，專人檢測(cè)、專人配送，放心食材送到家。今年底，一家能集中采購原材料，統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送的現(xiàn)代中央廚房將在椒江建成投產(chǎn)。建成后，我市將擁有畜禽集中屠宰和規(guī)模現(xiàn)代化的生豬定點(diǎn)屠宰基地，能有效地提高禽流感等疫病的防控能力，可為臺(tái)州乃至周邊縣（市、區(qū)）提供放心的生豬、家禽產(chǎn)品，切實(shí)保障市民“菜籃子”安全。

前天，記者來到現(xiàn)代中央廚房一期暨大型畜禽屠宰及肉制品加工項(xiàng)目所在地，這里位于集聚區(qū)椒江分區(qū)十塘三期工業(yè)園，是集聚區(qū)椒江分區(qū)引進(jìn)的浙商投資項(xiàng)目。項(xiàng)目占地7.7萬平方米，投資2.3億元，2015年4月8日舉行了開工儀式，目前已完成打樁工作，接下來將開始廠房建設(shè)。

項(xiàng)目投資建設(shè)方臺(tái)州華統(tǒng)食品有限公司，是由浙江華統(tǒng)肉制品有限公司與臺(tái)州菜籃子商貿(mào)有限公司共同投資成立的，該公司集畜禽屠宰、肉制品加工為一體，發(fā)展現(xiàn)代化肉制品加工項(xiàng)目。

現(xiàn)代中央廚房一期暨大型畜禽屠宰及肉制品加工項(xiàng)目，引進(jìn)了先進(jìn)的生豬、家禽屠宰生產(chǎn)線，配套建設(shè)肉制品加工車間、大型冷庫，計(jì)劃于2016年年底建成投產(chǎn)。建成后可形成年屠宰生豬80萬頭、家禽1000萬羽，肉制品加工5000噸的生產(chǎn)能力，冷庫儲(chǔ)存規(guī)模可達(dá)10000噸，保鮮產(chǎn)品全部實(shí)現(xiàn)冷鏈配送。

現(xiàn)代中央廚房一期暨大型畜禽屠宰及肉制品加工項(xiàng)目將建有生豬屠宰車間、禽類屠宰車間、熟食車間、加工車間、鍋爐房、污水處理池等。

拿豬肉來說，一頭生豬在屠宰好之后，除了大部分被切成生鮮的“白條肉”進(jìn)入市場(chǎng)，還有一部分將進(jìn)入加工車間，加工成半熟食、熟食出售。“我們有一套質(zhì)量監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，為保證制成品衛(wèi)生、新鮮，將實(shí)現(xiàn)全冷鏈配送。”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人說，這里將形成一條從源頭到加工，再到運(yùn)輸?shù)耐暾踩漠a(chǎn)業(yè)鏈。

現(xiàn)代中央廚房不僅只做畜禽、生豬屠宰，還包括大型畜禽屠宰及肉制品加工項(xiàng)目投產(chǎn)，還要發(fā)展農(nóng)業(yè)種植、水產(chǎn)養(yǎng)殖，為客戶提供蔬菜、肉類、水產(chǎn)、副食品、糧油等“菜籃子”產(chǎn)品的“一條龍”配送服務(wù)。

“我們還會(huì)開設(shè)網(wǎng)站，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂餐，不管是學(xué)校、企業(yè)食堂采購，還是市民個(gè)人購買，我們都提供訂單式的配送。”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人說。